Europastry présente l'une des usines les plus modernes d'Europe en matière d'élaboration de viennoiseries préfermentées, dans un nouveau bâtiment de 4 200 mètres carrés, qui a supposé l'investissement de 20 millions d'euros. Près de 50 % de toute la production sera destiné à l'exportation et la ligne de fabrication reproduit la méthode traditionnelle des boulangers et des artisans-boulangers, avec de longs temps de repos afin d'obtenir l'une des gammes les plus raffinées de viennoiseries au beurre.
Le président de la Généralité de Catalogne, monsieur Artur Mas, a inauguré aujourd'hui à Sarral (Tarragone, Espagne) la nouvelle usine d'Europastry, l'une des plus modernes d'Europe, dédiée à l'élaboration de viennoiseries préfermentées haut de gamme. La conception du procès d'élaboration, qui reproduit les méthodes artisanales des fournils traditionnels, conjointement à l'utilisation de beurre de grande qualité, donne comme résultat une excellente pâte feuilletée, qui constitue la base des croissants et autres spécialités de viennoiserie fine.
La nouvelle ligne de fabrication occupe un bâtiment de 4 200 mètres carrés et supposera la création de 120 postes de travail directs et indirects. L'agrandissement de Sarral, qui a requis l'investissement de 20 millions d'euros, a transformé le centre de production en l'un des plus modernes d'Europe dédiés à ce type de produits. Invest in Catalonia, le service de prospection et de promotion des investissements de la Généralité de Catalogne, a aidé la compagnie durant tout le procès d'investissement dans l'usine de Tarragone.
Le président de la Généralité, Artur Mas, a été accompagné durant l'inauguration par le directeur en charge de l'Industrie, Antoni Maria Grau ; le délégué de la Généralité dans la province de Tarragone, Joaquim Nin ; le président du gouvernement de la province de Tarragone, Josep Poblet et par le maire de Sarral, Josep Amill.
De son côté, le président exécutif d'Europastry, Jordi Gallés, a souligné que la compagnie a massivement parié sur l'innovation dès ses débuts en décidant d'investir dans la technologie afin de transformer une affaire artisanale en un fournil à grande échelle. « La vente de croissants à la France prouve la qualité que nous avons obtenue et souligne l'engagement résolu de la compagnie en faveur de l'innovation », a déclaré monsieur Gallés.
La technologie au service d'une méthode artisanale
La production de cette ligne sera spécialisée – principalement – dans l'élaboration de croissants de grande qualité et autres spécialités. Le mérite de ce procès est d'avoir réussi à reproduire le modèle de l'élaboration artisanale des vrais boulangers avec une technologie de pointe, un binôme avec lequel nous avons réussi à obtenir un produit haut de gamme. Un beurre de grande qualité comme matière première est l'un des ingrédients clés du processus artisanal de fabrication, qui implique de longs temps de repos des pâtes afin d'obtenir leur feuilleté caractéristique, ainsi qu'une saveur et une apparence uniques.
60 millions d'investissements au total et 330 employés
Les équipements de Sarral ont été inaugurés en 1991 et, depuis lors, la compagnie y a investi plus de 60 millions d'euros. Ils comportent actuellement trois hangars de 17 700 mètres dans leur ensemble, dédiés à l'élaboration du pain et des viennoiseries avec l'aide de 330 employés au total.
Le marché international
Europastry estime que près de 50 % des produits haut de gamme qu'elle élabore seront destinés à des points de vente à l'étranger, dans des pays comme la France, l'Allemagne, la Hollande, les États-Unis, Singapour et la Corée du Sud. Sa production sera liée à la demande, et elle prévoit une croissance de cette ligne de produits.
Europastry conçoit cette nouvelle ligne comme une étape supplémentaire dans son pari en faveur de la qualité. Ainsi, la compagnie a l'objectif de dépasser les attentes et les besoins de ses clients. L'entreprise est une référence en Europe dans le secteur de la pâte surgelée, et elle fonde sa croissance sur l'innovation et l'internationalisation. Europastry a été pionnière dans l'élaboration de tout type de produits sans graisses partiellement hydrogénées (graisses trans), elle produit toutes ses gammes sans colorants ni conservateurs et elle travaille à l'élimination complète des additifs artificiels.