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Pan de Molde Whole Grains con tofu ahumado, berenjena asada y miso

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Elaboración

Precalienta el horno a 200ºC. Pincha la berenjena con las púas de un tenedor, disponla en una fuente y hornéala durante 1 hora. Retírala del horno, envuélvela con papel film y deja que se enfríe. Luego, pélala y córtala en tiras.

Corta el tofu en lonchas finas y saltéalas ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de girasol. Agrega las tiras de al berenjena, aliña con la salsa de soja y el miso y retira del fuego.

Reparte la preparación de la sartén en cuatro lonchas de pan de molde Whole Grains, cúbrelos con hojas de brotes tiernos de lechugas variadas, espolvorea con las semillas de sésamo y aliña con la salsa que haya quedado en la sartén. Tapa los sándwiches con las cuatro lonchas restantes y sírvelos enseguida.