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Gua Bao Tradicional

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Ingredientes

6 Pan Bao
450g de panceta
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharditas de mostaza en polvo
4 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharada de salsa barbacoa
1 ramillete de cilantro fresco
Aceite de oliva y sal

Elaboración

Mezclar las especias con un poco de sal y untar la panceta con ellas por todos sus lados.
Sellar la carne en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y seguidamente colocarlo en una olla.
Añadir una taza de agua y un chorrito de vinagre de sidra y dejar que alcance el punto de ebullición. Bajar el fuego y cocinar tapado a fuego mínimo durante una hora y media. Retirar y desmenuzar la carne con un tenedor. Ponerla en un bol y mezclarla con la salsa hoisin y la salsa barbacoa.
Abrir los panecillos, colocar un poco de la carne y unas hojas de cilantro.689

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