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Ingredientes

4 Mollete Andaluz (Ref.62245)
4 huevos
8 lonchas de beicon
150 g de queso crema blanco de untar
Unas hojas de espinacas tiernas
Aceite de oliva
Una pizca de pimentón de la Vera
Pimienta
Sal

Elaboración

Abrir los molletes y tostarlos ligeramente en la tostadora o bajo el grill del horno.

Freír las lonchas de beicon en una sartén con una cucharada de aceite hasta que estén crujientes. Añadir más aceite a la sartén y freír los huevos por tandas. Escurrirlos y sazonarlos con una pizca de sal, pimienta y pimentón de la Vera.

Untar las dos partes del mollete con queso crema y colocar encima unas hojas de espinaca tiernas, un huevo frito y unas lonchas de beicon. Servir inmediatamente.

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