Una nueva alimentación donde la innovación y la nutrición se unen.
Diseñamos un concepto de Snack saludable con SmartFood, la herramienta de Food Design de ReimagineFood que analiza centenares de publicaciones científicas de nutrición y piel identificando los nutrientes asociados a la protección de la piel del desgaste solar: Cobre, Silicio, Vitamina A, C y E.
Junto con el chef Isma Prados elaboramos una receta deliciosa con ingredientes ricos en estos nutrientes: shitakes (Cobre), los propios cereales de este pan (Silicio), aceite de oliva (Vitamina E) y cebolla morada (Vitamina A y C).
Elaboración
Calienta un vaso de agua en el microondas y remoja las setas en ella 4-5 minutos. Mientras tanto pela la cebolla y córtala a fina juliana.
Escurre las setas del remojo y córtalas en finas láminas. Calienta una sartén a fuego medio y dora la cebolla con el aceite de oliva. Añade las setas, la sal y saltéalas un minuto más.
Añade las avellanas y el orégano, baja el fuego y deja que se cueza a fuego lento un par de minutos más. Si te queda muy seco añade un poco de agua de las setas.
Calienta otra sartén y dora en ella las lonchas de ahumado para potenciar su sabor. Colócalas en la base del pan, reparte encima el salteado y acaba de tapar el bocadillo.
