Una nueva alimentación donde la innovación y la nutrición se unen.
Diseñamos un concepto de Snack saludable con SmartFood, la herramienta de Food Design de ReimagineFood que analiza centenares de publicaciones científicas de nutrición y piel identificando los nutrientes asociados con la prevención del Acné: Zinc, Cromo, Selenio, Vitamina E y Omega 3.
Junto con el chef Isma Prados elaboramos una receta deliciosa con ingredientes ricos en estos nutrientes: mejillones (Cromo y Omega-3), bacalao (Selenio), aceite de girasol (Vitamina E) y ostras (Zinc y Selenio), así como otros ingredientes que la armonizan palatalmente.
Elaboración
Pela y lava las hortalizas. Pícalas finamente y alíñalas con un poco de jugo del escabeche, los mejillones, las ostras y el bacalao.
Tritura los cacahuetes junto con las alubias y el jugo, hasta conseguir un puré firme pero elástico.
Unta el pan con este puré y reparte el salpicón encima.
Coloca la rebanada superior.
