Ingredientes
¼ de Semillas de Lino Gran Reserva
2 c/s de azúcar integral de caña
6-8 nueces pacanas
5 lonchas de queso gorgonzola
½ pera limonera
Un puñadito de hojas de berro
Poner a fundir el azúcar con una cucharadita de agua hasta tener un caramelo de color castaño.
Incorporar las nueces pacanas y remover con cuchara para que se empapen bien del caramelo. Seguidamente volcarlas sobre un papel vegetal de cocina antiadherente, separándolas unas de otras y dejar enfriar.
Cortar la pera en láminas finas.
Armar el bocadillo colocando una base de berros aliñados con aceite de oliva y una pizca de sal, las lonchas de queso gorgonzola, las láminas de pera y las pacanas caramelizadas picadas. Cubrir y servir.
Receta de Adriana Ortemberg. Colaboradora de varias publicaciones relacionadas con la cocina sana.
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