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Tostada de Tomate marinado y revuelto de gulas

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Ingredientes

4 rebanadas de Pan de Molde 3 Espeltas (Ref. 67950/67951)
150g de gulas
1 diente de ajo
4 huevos
2 tomates maduros
Unos germinados
Unas hojas de albahaca
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Para los tomates marinados: pelar los tomates, cortarlos a taquitos y colocarlos en un bol. Agregar una pizca de sal, las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Dejar marinar al menos 1 hora.

Para el revuelto de gulas: pelar el diente de ajo y picarlo. En una sartén engrasada con 3 cucharadas de aceite de oliva, dorar el ajo durante 2 minutos a fuego muy suave, incorporar las gulas y saltearlas durante 2 minutos más. Agregar los huevos y cocinar removiendo hasta que cuajen.

Colocar sobre las rebanadas de pan el revuelto de gulas, una cucharada de tomate marinado y los germinados.

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