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Carpaccio con Pan Cristalino

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Ingredientes

1 Pan Cristalino (ref 22351)
Aceite de oliva virgen extra
12 rodajas de carpaccio de ternera
Escamas de queso parmesano
Hojas de rúcula
12 alcaparras
Reducción de vinagre balsámico
Sal en escamas

Elaboración

Cortar el Pan Cristalino en 3 partes y estas transversalmente para recuperar las bases. Tostarlas y rociarlas con aceite de oliva.
Seguidamente disponer las rodajas de carpaccio, la rúcula, las escamas de parmesano y las alcaparras. Acabar con un toque de aceite de oliva, balsámico y sal en escamas.

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