Fripan
El concurso forma parte de un longevo acuerdo de colaboración entre Europastry y ESHOB, esta es la edición número diecisiete.

Los alumnos de segundo curso de Cocina de la Escuela de Hostelería de Barcelona, ESHOB, han competido para presentar el bocadillo más trendy de Fripan con las tres variedades de la gama Media Cristalina de la marca -tradicional, con espelta o con centeno-.

De entre los 10 finalistas, el bocadillo ganador de esta 17ª edición del concurso ha sido la receta «Ménage à trois», y su autor, Adrià Molina, ha buscado conjugar practicidad y elegancia mezclando careta de cerdo, compota de pera, aguacate y lima.

El podio lo completa, en segundo lugar, el «Bocadillo latino» de Paula Nikole Gualsaqui, elaborado con pechuga de pollo, huevo, lechuga, salsa de mango y mayonesa de aguacate. Y el tercer lugar lo ha ocupado Ania García con su «Montandito de calamar con algas», hecho con dos tipos de algas, calamares en su tinta, huevo y wasabi. Todos los bocadillos han tenido como base inigualable la miga suave e hidratada que ofrece la gama de Medias Cristalinas de Fripan.

Este año, además, el concurso planteaba dos retos fundamentales: elaborar un bocadillo creativo, fresco y con un toque vanguardista utilizando alguna de las tres variedades de la Medias Cristalinas de Fripan y no superar el presupuesto de 4 euros por receta.

De esta forma, Fripan ha otorgado un cheque por valor de 500 euros para el ganador, otro cheque por valor de 200 euros para el segundo premiado y para el tercero, un cheque por valor de 100 euros

El jurado del concurso estuvo compuesto por Lluis Massanes, profesor y responsable de Agbar; Julia Blázquez, editora gastronómica; Carles Miralles, director de I+D de Casa Mas; además de tres representantes de Fripan: Josep Maria Gaitano, técnico de producto; Iris Roldán, responsable de comunicación, y Mireia García, trade marketing assistant. Juntos han valorado tanto la pieza individual como su encaje con otros ingredientes, teniendo en cuenta la presentación, originalidad de la receta y, por supuesto, su sabor. El jurado ha destacado el alto nivel de elaboración, así como la sofisticación y creatividad.

Con esta nueva edición, Europastry continúa su activa colaboración con escuelas de hostelería, creando eventos que permitan a los estudiantes compartir experiencias y promover el talento que sostendrá el negocio de la restauración y hostelería en el futuro.

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