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Bao de shiitake y tortilla

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Ingredientes

PARA 6 BOCADILLOS
6 Pan Bao (ref 68900)
12 setas shiitake frescas
6 huevos
1 zanahoria grande
Unas hojas de mizuna
Aceite de oliva, sal y pimienta
Salsa de soja

Elaboración

Lavar las setas, cortarlas a láminas no muy finas y asarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Al final de la cocción añadir dos cucharas de salsa de soja, saltear y retirar.
Cortar la zanahoria en fina juliana.
Batir los huevos y preparar las 6 tortillas francesas;luego cortarlas a tiras gruesas.
Abrir los panecillos, colocar una hoja de mizuna, luego las setas, las tiras de tortilla y la juliana de zanahoria.

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