Una nueva alimentación donde la innovación y la nutrición se unen.

Diseñamos un concepto de Snack saludable con SmartFood, la herramienta de Food Design de ReimagineFood que analiza centenares de publicaciones científicas de nutrición y piel identificando los nutrientes asociados con la prevención de la Psoriasis: Zinc, Selenio, Vitamina A y Vitamina D.

Junto con el chef Isma Prados elaboramos una receta deliciosa con ingredientes ricos en estos nutrientes: cordero (Zinc), semillas de la Hogaza Wholegrain de Fripan (Selenio), pimiento rojo (Vitamina A) y queso de oveja tierno (Vitamina D), así como otros ingredientes que la armonizan palatalmente.

Psoriasis

Elaboración

Marina los dados de carne con las especias, el vinagre, el aceite y la sal. Reparte la carne y forma las broquetas ensartando 4 o 5 dados en cada una.

Corta los pimientos en juliana y dóralos. Prepara las rebanadas de pan en una bandeja para horno y reparte los pimientos y el queso. Hornea a 180º alrededor de 5-6’. Calienta una plancha y dora las broquetas por cada una de sus caras durante 1’. Presenta cada broqueta encima de cada rebanada de pan.

Para comer, envuelve la carne con el pan y tira de la broqueta hasta sacarla del todo.