Fripan
• Los sándwiches de moda de este verano, son también los más sanos

Fripan, en colaboración con el cocinero Ismael Prados, ha presentado a bloggers y prescriptores del sector las conclusiones sobre la evolución de las tendencias de alimentación, así como el importante papel que sigue jugando el pan en la personalización y diversidad de modelos alimentarios actuales. Fripan, consciente de los retos que este nuevo escenario supone para la empresa, ha reunido en el Espai Boisà a especialistas del ámbito alimentario para aportar propuestas concretas y generalistas.

Fripan, marca líder del sector de las masas congeladas, ha utilizado SmartFoods, una plataforma digital creada por el centro de innovación Reimagine Food, que permite seleccionar nutrientes beneficiosos para proteger la piel y los alimentos que los contienen. Con esa información, el chef Ismael Prados ha creado diversas recetas. Actualmente existe una diversificación de los hábitos alimentarios ya sea por prescripción médica (celiaquía, intolerancia a la lactosa) o por opción personal (veganismo, alimentos ecológicos, etc...). Ambas tendencias tienen en común la personalización de la dieta.

El cocinero Ismael Prados ha ideado recetas de sándwiches saludables y completos que son la mejor opción para este verano. Todas las propuestas tienen como base un pan de la amplia gama de Fripan. Algunas de las recetas son:


Dips veganos: Con ingredientes 100% vegetales que aportan proteína completa y grasas saludables

Salmón ahumado con tsasiki: Rico en energía de lenta absorción

Pincho moruno de sepia
: Rico en minerales y Omega-3 vegetal y sin colesterol.

Los bloggers asistentes han sido:

- Cenefa de flores

- Bea mama de 2

- Sabores y Momentos

- Delicooks

- Triem restaurant

- Cuina generosa

- Baco y Boca

- Anna Gumà

- Dvicio Barcelona

SmartFoods es la primera plataforma digital que pone el poder de la inteligencia artificial al servicio de la innovación alimentaria. Se trata de un software tipo Google que permite, entre otras opciones, diseñar recetas y productos funcionales (anti-acné, para prevenir el envejecimiento de la piel, contra la psoriasis, etc). La plataforma, diseñada por Reimagine Food, combina diferentes algoritmos y la inteligencia artificial. Busca, detecta, filtra e interpreta toda la información de valor identificada en más de 100.000 fuentes especializadas y previamente seleccionadas. Se introducen en la plataforma datos como edad, la alteración o enfermedad y el tipo de receta (snack, sándwich, plato, etc). El software selecciona los nutrientes apropiados y, para cada nutriente, SmartFoodS propone diversos ingredientes. 

← Volver