Pulpo sobre pimiento verde con confitura de tomate y salicornia sobre una foccacia romana de la gama Gourmet Fripan ha sido el plato ganador del XII Concurso de recetas organizado por Fripan (Europastry) y la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB). El creador de esta propuesta, Josep Bonavida Verdaguer, ha resultado el vencedor de un certamen muy disputado, celebrado el pasado viernes 26 de abril en el centro de formación, y en el que han participado alumnos de tercer curso de cocina. Los platos participantes debían cumplir tres condiciones: el tiempo empleado en su elaboración no debía ser superior a dos horas, su coste de elaboración tenía que ser inferior a dos euros y uno de los componentes de la receta debía ser una pieza de la gama de  panecillos Horeca y Minute de Fripan.

El arrecife: langostinos y mejillones combinados con tinta de calamar sobre una foccacia romana de Fripan, obra de Fernando de Sayve Lastra, ha recibido el premio al segundo mejor plato, mientras que el tercer puesto ha recaído en María Fernanda Franco Gallegos, con un cucurucho de secreto ibérico marinado texmed y mahonesa de aguacate, con triángulo de kornspitz de Fripan.  

Los tres finalistas han sido escogidos por un jurado profesional que ha valorado la originalidad y la adaptación a las condiciones establecidas. El objetivo de este concurso es compartir experiencias y sinergias entre los alumnos de la ESHOB y Fripan a través del desarrollo de nuevas recetas y creaciones. Además, Fripan promociona a las nuevas promesas del mundo de la restauración colgando sus recetas en la web de la marca.

← Volver

Soluciones Fripan

  • Hotel y Catering

    Hotel y Catering

  • Restaurante

    Restaurante

  • Cafetería

    Cafetería

  • Panadería

    Panadería

  • Fripan Gran Reserva
  • Les Caprices de Fripan