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Europastry presenta una de las plantas más modernas de Europa en elaboración de bollería prefermentada, en un nuevo edificio de 4.200 metros cuadrados que ha supuesto una inversión de 20 millones de euros.

El Molt Honorable President de la Generalitat, Sr. Artur Mas, ha inaugurado hoy en Sarral (Tarragona) la planta de Europastry, una de las más modernas de Europa dedicada a la elaboración de bollería prefermentada de alta gama. La concepción del proceso de elaboración, que replica los métodos artesanales de los obradores tradicionales, junto con la utilización de mantequilla de alta calidad, dan como resultado una masa hojaldrada de primer nivel, que constituye la base de los croissants y otras especialidades de bollería selecta.

La nueva línea ocupa un edificio de 4.200 metros cuadrados y supondrá la creación de 120 puestos de trabajo directos e indirectos. La ampliación de Sarral, que ha requerido de una inversión de 20 millones de euros, ha convertido al centro de producción en uno de los más moderno de Europa dedicado a este tipo de producto. Invest in Catalonia, el área de atracción y promoción de inversiones de la Generalitat de Catalunya, ha dado soporte a la compañía durante todo el proceso de inversión en la planta tarraconense.

El president de la Genealitat, Artur Mas, ha estado acompañado durante el acto inaugural por el director de Industria, Antoni Maria Grau; el delegado del Govern en la provincia de Tarragona, Joaquim Nin; el presidente de la Diputación de Tarragona, Josep Poblet, y el alcalde de Sarral, Josep Amill.

Por su parte, el presidente ejecutivo de Europastry, Jordi Gallés, ha resaltado la gran apuesta por la innovación que ha hecho la compañía desde su origen, cuando decidió invertir en tecnología para transformar un negocio artesano en un obrador a gran escala. “Vender croissants a Francia es una prueba de la calidad que hemos logrado y un respaldo al firme compromiso de la compañía por la innovación”, ha argumentado Gallés.

Tecnología al servicio del método artesano

La producción de esta línea de centrará -sobre todo- en la elaboración de croissants de gran calidad y otras especialidades. El mérito de este proceso es haber conseguido reproducir el modelo de elaboración artesanal de los auténticos boulangers  con la tecnología más puntera, un binomio con el que se ha conseguido obtener un producto de alta gama. La mantequilla de alta calidad como materia prima es uno de los ingredientes clave en el proceso artesanal, que implica largos reposos de las masas para conseguir un hojaldrado característico, y un sabor y aspecto únicos.

60 millones de inversión total y 330 empleados

La instalación de Sarral se inauguró en 1991 y, desde entonces, la compañía ha invertido más de 60 millones de euros en ella. Actualmente consta de tres naves que suman 17.700 metros, dedicadas a la elaboración de pan y bollería con el apoyo de un total de 330 empleados.

Mercado internacional

Europastry estima que alrededor del 50% de los productos de alta gama que elabore, irán dirigidos a comercios en el extranjero, a países como Francia, Alemania, Holanda, Estados Unidos, Singapur y Corea del Sur. Su producción irá ligada a la demanda, con previsión de ir creciendo en esta gama de productos.

Europastry concibe esta nueva línea como un salto más en su apuesta por la calidad. Así, la compañía tiene el objetivo de superar las expectativas y necesidades de sus clientes, que se distribuyen entre el canal horeca (hostelería, restaurantes y cafés), la gran distribución y el canal tradicional (panaderías). La compañía es un gran referente en el sector de las masas congeladas, y basa su crecimiento en la innovación y la internacionalización. Fue pionera en España en elaborar todo este tipo de productos sin grasas parcialmente hidrogenadas (grasas trans), produce todas sus gamas sin conservantes ni colorantes y trabaja en la completa eliminación de los aditivos artificiales.

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