Chapatta Bocata Plus

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Nuestra especialidad más mediterránea: Chapatas que siguen la auténtica dieta mediterránea. Enriquecidas con aceite de oliva y cocidas en horno de suela de piedra, panes con alto porcentaje de hidratación, miga alveolada y crujiente corteza.


  1. Unidades por caja Unidades por caja 44
  2. Peso Peso 130 g
  3. Tiempo de descongelación Tiempo de descongelación 20/25 min.
  1. Temperatura de cocción Temperatura de cocción 180/190º C
  2. Tiempo de cocción Tiempo de cocción 12/16 min.
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Tronquette Gran Reserva de bacalao

Ingredientes (2 raciones):

Tronquette
Bacalao para dos raciones
Calabacín
Berenjena
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Queso emmental
Miel

Elaboración

Una vez horneado el pan, partirlo por la mitad y dividirlo en dos partes.
Para realizar la fritada, tomar dados de calabacín, berenjena, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Una vez fritos, agregar tomate frito y dejarlo cocer todo junto. Reservar la fritada con tomate.
Pasar por harina el bacalao desalado y freírlo. Una vez frito, deshojarlo y reservarlo.
Tomar una ración y, sobre la base, agregar el pisto o fritada. Encima, agregar las hojas de bacalao frito y posteriormente un poco de miel. Colocar lonchas de queso emmental encima del bacalao y tapar la ración.
Colocar la ración en el horno o la salamandra, para que el pan quede caliente y el queso se funda.

Tiempo de preparación: 5 min.

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  1. Unidades por caja Unidades por caja 44
  2. Peso Peso 130 g
  3. Tiempo de descongelación Tiempo de descongelación 20/25 min.
  1. Temperatura de cocción Temperatura de cocción 180/190º C
  2. Tiempo de cocción Tiempo de cocción 12/16 min.
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