Fripan, la vida tiene miga

1/4 de Baguette Gran Reserva
1 pechuga de pollo
1/2 vaso de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1/2 cucharada de vinagre balsámico
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas de alcaparras
1 pepinillo agridulce
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
sal, pimienta negra

Limpiar la pechuga de grasa y ponerla a marinar entera durante una hora en la mezcla de salsa de soja, miel y vinagre balsámico. Cortar en daditos pequeños la cebolla, el pimiento y mezclar con las alcaparras, mostaza, aceite, sal y pimienta. Reservar.
Asar la pechuga de pollo a la plancha con aceite de oliva. Ha de quedar bien dorada con aspecto "lacado" por ambos lados.
Acabar la cocción al horno a 180ºC durante unos 10 minutos. Retirar y cortar en rodajas al bies de unos 2,5 cm. Poner en la base del pan una capa generosa de salsa, encima, las láminas gruesas de pollo lacado. Servir.